Cookies

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą tort. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą tort. Pokaż wszystkie posty

11 lut 2022

Niemiecki tort kartoflany

niemiecki-tort-kartoflany

Przepis na niemiecki tort kartoflany pochodzi z czasów powojennych. Prosty, słodki placek z tłuczonych kartofli pieczony od wielkiego dzwonu. Czasami przełożony domowym dżemem. Oczywiście bez nadzienia z bitej śmietany i mascarpone. Oraz dekoracji z marcepanowych kartofelków. Kartoflany tort był smaczny, tani i sycący. Szczególnie popularny w północnych Niemczech, w regionie Meklemburgii. Dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym ziemniaki dobrze się tutaj udawały. I były bazą wielu smacznych potraw.

A kto wymyślił tort z kartofli? Podobno w Niemczech, przy szczególnie udanych plonach, składniki dań mącznych zastępowano właśnie ziemniakami. I już nikogo nie dziwił słodki tort ziemniaczany pieczony przez zaradne gospodynie. Zwłaszcza, że wzbogacały go mielonymi orzechami i masełkiem. Oraz obficie posypywały cukrem pudrem. 

Taki kartoflany tort jest ciężki i sycący, ale bardzo smaczny. Nie ma porównania z lekkimi biszkoptami lub bezowymi blatami jak chmurka. To ciasto po prostu się czuje. Smakowo trochę przypomina mi makowy placek z dużą ilością zmielonego maku. Wilgotny, słodki i pachnący. Taki znajomy smak z dzieciństwa. 

Tort można udekorować bitą śmietaną oraz ziemniaczkami z marcepanu. Ja zrobiłam małe kulki z tego przepisu( tylko wyjmujemy blaszki, żeby zrobić wgłębienie). I to zestawienie czekoladowych ciasteczek, bitej śmietany, orzechów jest niesamowite. Ten smak chodzi za mną do tej pory. Do ciasta można dodać też migdałowy olejek lub lekko pokropić dowolnym alkoholem. U mnie obeszło się bez dodatkowych aromatów, a ciasto było już naprawdę intensywne: smakowo i zapachowo. 
przepis-na-tort-z-kartofli


Niemiecki tort kartoflany:

Składniki:
300 g ugotowanych kartofli
125 g masła
5 jajek
100 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
175 g mąki
60 g skrobi kukurydzianej lub maki ziemniacznej
1 proszek do pieczenia= 15 g
200 g mielonych orzechów laskowych 
ewentualnie olejek migdałowy
Masa:
600 g słodkiej śmietanki
400 g mascarpone
2 łyżki cukru waniliowego
słoiczek marmolady
dodatkowo:
na dekoracje kartofelki marcepanowe, u mnie ciastka z tego przepisu
bita śmietanka na kleksy
tłuszcz i bułka tarta do wysypania formy

Wykonanie:
1. Ziemniaki przepuścić przez maszynkę, albo bardzo drobno zetrzeć na tarce. Masło utrzeć na pianę. Jajka rozdzielić. Białka odstawić na bok. Żółtka utrzeć u cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. 
2. Stopniowo dodawać obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Na koniec ubić białka na sztywną pianę i delikatnie dodać do masy.
3. Tortownice posmarować masłem i wysypać tartą bułką lub manną. Ciasto przełożyć do tortownicy i wyrownać łopatką. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok. 60 minut. Najlepiej zrobić test na wykałaczkę.
4. Przygotować masę do przełożenia: Wszystkie składniki powinny być zimne. Serek mascarpone przełożyć do miski i wymieszać z odrobiną śmietany, aby był gładki. Stopniowo dodawać resztę śmietanki. Wsypać cukier waniliowy i ubić na sztywno, ale nie za długo. Po kilku minutach masa będzie puszysta. Wstawić do na chwilę lodówki, a następnie przełożyć tort.
5. Upieczone i schłodzone ciasto przekroić dwukrotnie. Na pierwszy placek założyć metalową obręcz. Posmarować obficie dżemem. Nastepnie ostrożnie nałożyć masę. 
6. Przykryć drugim plackiem. Posmarować masą i nakryć trzecim plackiem. I posmarować z wierzchu kremu. Zdjąć obręcz i posmarować tort dookoła resztą kremu. 
6. Wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać pudrem i udekorować kleksami z bitej śmietany i np. marcepanowymi ziemniaczkami. 
przepisy-z-ziemniakow

niemieckie-torty-stary-przepis

niemieckie-przepisy-na-ciasta


A takie ziemniaczki ukryły się w w worku od rolnika. Jeśli to nie jest jakiś znak :)
Pozdrawiam
Edyta

23 gru 2021

Niemiecki tort makowy

przepis-na-niemiecki-tort-makowy

Gorąco przepraszam za długą przerwę na blogu i moje,, offline“. Spowodowane to było przyczynami technicznymi. Nie będę się rozpisywać, żeby Cię nie zanudzać, a sobie psuć humor. Przychodzę z życzeniami świątecznymi i pysznym, niemieckim tortem makowym z kremowym nadzieniem. Lekkie, biszkoptowe blaty nasączyłam herbatą, ale jeśli lubisz alkoholową nutkę, możesz wziąć jaki ulubiony likierek. 
Makowe blaty warto jest posmarować kwaskowym dżemem z czarnej porzeczki lub żurawiny. I nawet postawiłam sobie taki domowy dżemik na kuchennym stole. Ale tak pochłoniły mnie różne myśli, że słoiczek zauważyłam dopiero wtedy, gdy złożony tort stał już sobie spokojnie w lodówce. Szkoda, bo taki kwaskowy dżem fajnie przełamuje słodycz bitej śmietany. I kolorystycznie bardzo ładnie wygląda. 
Do dekoracji użyłam tradycyjnie płatków migdałów. Wystarczy przyrumienić je na patelni bez tłuszczu. Przy tym trzeba już trochę uważać, bo najpierw nie dzieje się nic. A później płatki błyskawicznie zmieniają kolor. A nawet mogą się szybko przypalić. Torcik ozdobiłam białymi perełkami z cukru i kolorowymi cukierkami znanego producenta żelek( tak żeby uniknąć reklamy). Zapraszam!
tort-z-makiem-i-smietana-przepis


Niemiecki tort makowy:

Składniki:
Biszkopt
5 jajek
3 łyżki ciepłej wody
150 g cukru
150 g mąki
6 łyżek maku
100 g skrobi kukurydzianej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: herbata lub likier
Krem:
500 g mascarpone
50 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 paczuszki usztywniacza do śmietany
2 kubki słodkiej śmietanki 30 %
ewentualnie kwaśny dżem
do ozdoby kolorowe cukierki, perełki cukrowe

Wykonanie:
1. Jajka rozdzielić. Żółtka krótko rozbić rózgą kuchenną i ubić z ciepłą wodą na puszystą pianę. Dodać około dwóch trzecich cukru. Ubić na kremową masę.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypać powoli resztę cukru.
3. Mąkę, skrobię i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać do ubitych żółtek.
4. Wsypać mak i ostroznie dodać pianę z białek. Lekko wymieszać.
5. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Tortownicę 24- 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut. Ochłodzić.
6. Ciasto wyjąć z formy i przekroić dwukrotnie. Lekko nasączyć np. słabą herbatą ub alkoholem.
7. Krem do tortu: serek mascarpone, cukier i cukier waniliowy wymieszać w misce. Nie mieszać zbyt długo, bo się zwarzy. Śmietanę ubić z usztywniaczami i dodać do mascarpone.
8. Pierwszy blat położyć na paterze i założyć metalową obręcz. Można posmarować kwaskową marmoladą. Krem z mascarpone podzielić na 3 części. Pierwszą czesć rozsmarować na ciescie. Przykryć drugim biszkoptem. Znów posmarować kremem i nakryć trzecim blatem.
9. Zdjąć obręcz i resztą kremu posmarować boki i górę tortu. Wstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny. Płatki migdałów podprażyć na patelni i zostawić do wystygnięcia. Udekorować boki tortu. Na wierzchu położyć kolorowe cukierki i cukrowe perełki.
swiateczny-tort-z-makiem

przepis-na-makowy-biszkopt

I tak już na zakończenie chciałabym złożyć Ci świąteczne życzenia. Dużo zdrówka, szczęścia, miłości. Mądrych, uczciwych i pracowitych ludzi na drodze. Pogodnych myśli, siły i cierpliwości. Zwłaszcza, gdy nie mamy na nic wpływu...Hmmm...miało być pozytywnie, a zaczynam się rozklejać. 
Wszystkiego Dobrego Kochani! Edyta
wesolych-swiat

30 mar 2021

Zawijany tort orzechowy z budyniowym kremem

przepis-na-zawijany-tort-orzechowy-z-budyniowym-kremem

Kochani,już dzisiaj chcę złożyć Wam życzenia Świąteczne. Dużo cudownych i słonecznych dni. Pozytywnych myśli, radości z małych, zwykłych rzeczy i zielonej nadziei. I żeby ta nudna, cudowna normalność czym prędzej powróciła. Bo niby czemu ma nie powrócić?

A gdy przyjdzie chęć na coś słodkiego polecam zawijany tort orzechowy z budyniowym kremem. Wykwintny, delikatny, prawie jak wiedeńskiej kawiarni. Coś szczególnego na Wielkanoc.

Nie przepadam za biszkoptami, które sa dla mnie dość ...nudnym ciastem. Biszkopt orzechowy na pewno taki nie jest. Pulchny, konkretny w smaku, pachnący orzechami i lekko czekoladowy przez dodatek kakao. Jeśli lubicie ciasta bardziej wilgotne, biszkopt można dodatkowo nasączyć likierem lub lekką herbatą. A do budyniowej masy dodać dowolny aromat, jeśli lubicie. Ja już niczego nie dodaję. Przepadam za takim waniliowym aromatem i kojarzy mi się on z dobrymi, włoskimi lodami. Po co sobie psuć taki nieziemski smak :)

Zawijany torcik wymaga może trochę więcej pracy niż inne ciasta. A czasami pewnie trzeciej ręki. Chociażby do robienia zdjęć. Uświadomiłam to sobie właśnie po nałożeniu kremu na biszkopt. O ile do tego momentu udawało mi się sfotografować każdy krok, to już podczas zwijania trzeba się trochę pospieszyć. Paseczki biszkopta zawijamy wokół siebie na kształt ślimaka. Zakładamy metalową obręcz i wstawiamy do lodówki. Nie ma tutaj czasu na trzymanie aparatu. Tym bardziej, że do zwijania ciasta, najlepiej jest założyć rękawiczki. 

Resztę kremu wyłożyłam na wierzch. Można było też posmarować boki, ale tak bardzo spodobał się ten aksamitny brąz biszkopta, że nie chciałam go niczym zamazywać. Jeszcze tylko wianuszek z uprażonych płatków migdałowych i dwa jajeczka z kakao i dekoracja świąteczna gotowa. Chociaż teraz nabrałam chęci na małego zajączka. Ale to już następnym razem :) Wesołego Alleluja!

przepis-na-torcik-zawijany



Zawijany tort orzechowy z budyniowym kremem:

Biszkopt orzechowy:

Składniki:

4 jajka

100 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

70 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka dobrego kakao

100 g mielonych orzechów laskowych

4 łyżki wody

dodatkowo na dekorację:

płatki migdałowe

kakao


Wykonanie:

1. Jajka rozdzielić. Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na puszysta pianę, aż do podwojnej objętości.

2. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do utartej masy jajecznej, żeby nie powstały grudki. Dodać kakao i mielone orzechy.

3. Białko i 4 łyżki wody ubić na pianę. Ostrożnie dodać do ciasta.

4. Prostokątną foremkę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wyłożyć na papier w formie i ostrożnie wyrównać powierzchnię.

5. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 10- 15 minut. Wyjąć z piekarnika i dobrze ostudzić.


Krem budyniowy:

Składniki:

2 żółtka

200 g cukru

2 łyżki cukru waniliowego

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki skrobi kukurydzianej

3/ 4 l mleka

200 g masła


Wykonanie

1. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać obie mąki, krótko zamieszać i wlać około szklanki mleka.

2. Pozostałe mleko zagotować. Zmniejszyć ogień. I ciągle mieszając wlać utarte żółtka z mąką. Ciągle mieszając pogotować około minuty, aż masa zacznie gęstnieć.

3. Zdjąć z ognia i przełożyć do miski. Szczelnie nakryć folią spożywczą tak, aby nie utworzył się kożuch. Dobrze ostudzić w temperaturze pokojowej. Masło ubić na puszystą masę i dodawać po łyżce dobrze ostudzony budyń. Nie trzeba za długo ucierać, żeby masa się nie zwarzyła.


Wykończenie:

Masę budyniową rozsmarować na biszkopcie, chwilę odczekać, żeby masa „ połączyła“ się z biszkoptem. Pociąć na 4-5 długich pasków. 

Pierwszy pasek zwinąć w rulonik i postawić na srodku tortownicy. Kolejne paski zwijać wokół rulonu, jak ślimaka. Na gotowy torcik założyć metalową obręcz, a na wierzch wyłożyć pozostalą masę budyniową. Wstawić do lodówki na przynajmniej 5 godzin. 

Nastepnie udekorować według upodobania. Można uprażyć platki migdałowe na patelni bez tłuszczu: wsypać płatki i mieszając od czasu do czasu przyrumienić. Uwaga, trzeba uważać, żeby ich nie spalić. Gdy tylko zaczną się rumienić, cały proces idzie bardzo szybko.

Torcik można udekorować różnymi wzorkami. Na papier przykładamy foremki do ciastek: zajączka, jajko lub motyla. Odrysowujemy i wycinamy wzór. Kładziemy na tort i podsypujemy kakao. Następnie ostrożnie zdejmujemy nasz szablon. 

biszkopt-orzechowy

przepis-na-orzechowy-biszkopt

przepis-na-domowy-krem-budyniowy

najlepszy-krem-budyniowy

torcik-orzechowy-z-kremem

orzechowe-ciasto-z-budyniem-przepis

Może jeszcze zdążycie włożyć gałązki wiśni do szklanego wazonu. Taka dekoracja pięknie ozdobi świąteczny stół. Oczywiście, jeśli znajdzie się tam miejsce wśród czekoladowych zajączków i drożdżowych bab :)

Wszystkiego Dobrego!

Edyta

23 sie 2019

Torcik śliwkowo- migdałowy

Bajecznie kolorowy torcik śliwkowo- migdałowy na rozpoczęcie roku szkolnego i nie tylko. Imieniny, urodziny, pogaduchy z koleżankami lub rodzinne spotkanie. Już tak jest, że śliwki kojarzą mi się z końcem wakacji, jesienią i początkiem roku szkolnego. I żeby ten moment był szczególnym, warto jest upiec coś pysznego. Śliwkowy tort to biszkopt z dodatkiem migdałów, gęsty budyń ze śliwkami, masa jogurtowa z galaretką, bitą śmietanką, prażone płatki migdałowe i oczywiście dużo śliwek. Szczególnie posmakowała nam dekoracja tortu: śliwki podmażone na masełku. Koniecznie w zestawie z bitą śmietaną i prażonymi płatkami. Idealny deser na niedzielne popołudnie. Jeśli tort jest akurat wypiekiem dość pracochłonnym, można przygotować takie szybkie pucharki. A gdy czasu jest więcej, to gorąco zapraszam na torcik. Wieczorem upiec migdałowy torcik, a następnego dnia pozostaje zrobić tylko masę jogurtową i pyszny śliwkowy budyń. Takiego smacznego zakończenia wakacji nikt nie zapomni :)



Torcik śliwkowo- migdałowy:

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki wody
75 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
150 g mąki
25 g mielonych migdałów
szczypta soli
pół paczuszki proszku do pieczenia= 8 g ( 2, 5 płaskiej łyżeczki)
Budyń śliwkowy:
500 g śliwek
1 mała laska cynamonu
1 cytryna ekologiczna, skórka
50 g cukru
1 budyń waniliowy w proszku
2 łyżki wody
Masa jogurtowa:
2 galaretki( mogą być dwa różne smaki dla lepszego efektu kolorystycznego)
500 ml gorącej wody
ok. 400 g jogurtu naturalnego
2 łyżki cukru pudru

Wierzch:
75 g płatków migdałowych
1 łyżka masła do podsmażenia śliwek
1 łyżka cukru pudru
200 ml słodkiej śmietanki
usztywniacz do śmietany
2 łyżeczki cukru


Wykonanie:

1. Biszkopt: Jaja rozbić, rozdzielić żółtka od białek. Białka ubić z 4 łyżkami wody na sztywno. Dodać cukier i cukier waniliowy. A następnie wmieszać żółtka. Mąkę wymieszać ze zmielonymi migdałami, solą i proszkiem do pieczenia i ostrożnie dodać do jajek. Wymieszać delikatnie najlepiej drewnianą łyżką. Ciasto przełożyć do foremki o średnicy 22 cm i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 stopni( termoobieg 150 stopni) około 25- 30 minut. Ostudzić. Ostudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. Najlepiej jest to zrobić następnego dnia.
2. Śliwki wydrylować i pokroić na ćwiartki. Odłożyć dobrą garść na dekorację na wierzch tortu( w przepisie są to 4 śliwki, u mnie trochę więcej). Pozostałe śliwki zagotować razem z cynamonem, skórką z cytryny i 50 g cukru przez około 5 minut. Cynamon i skórkę z cytryny usunąć. Dwie łyżki śliwek odłożyć łyżki do kremu jogurtowego. Budyń wymieszać z wodą i wlać do gorących śliwek. Wymieszać, żeby rozpuściły się grudki. Jeśli śliwki puściły dużo soku, wsypać budyń bezpośrednio do garnka. Trzeba tylko uważać na grudki i dobrze je wymieszać. Raz zagotować i odstawić do wystygnięcia.
3. Galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Odstawić do wystudzenia, powinny jednak pozostać płynne. Galaretki można rozpuścić osobno, ponieważ będą nam potrzebne do zrobienia dwóch warstw. Można też rozdzielić je później.
4. Pierwszy blat położyć na paterze lub dużym talerzu i założyć metalową obręcz. Nałożyć ostudzone śliwki z budyniem. Wyrównać szpatułką i wstawić do lodówki na 30 minut.
5. Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i schłodzonymi, duszonymi śliwkami( które odłożyliśmy przygotowując budyń). Połowę odlać do drugiej miseczki. Do każdej dodać rozpuszczoną galaretkę i wymieszać. U mnie są to galaretki: brzoskwiniowa na dole i truskawkowa na górze. Gdy tylko jogurt zacznie lekko tężeć, wylewamy na budyń śliwkowy. Nakładamy drugi blat biszkoptowy. Wylewamy kolejną warstwę jogurtową i nakrywamy trzecim krążkiem. Wstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 minut, u mnie na całą noc.
6. Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni. Często mieszać, żeby nie przypalić. Odstawić do wystudzenia. Odłożone śliwki pocięte na ćwiartki podsmażyć na gorącym maśle. Wsypać 1 łyżkę cukru pudru i poddusić około 2 minut. Odstawić do wystygnięcia.
7. Zdjać metalową obręcz z ciasta. Najlepiej przejechać najpierw długim, cienkim nożem wzdłuż krawędzi, żeby ciasto dobrze odstało.
Śmietankę ubić z usztywniaczem. Pod koniec ubijania dodać 2 łyżeczki cukru. Posmarować wierzch i brzegi torcika. Boki i brzeg górnego posypać płatkami migdałowymi. Na środku umieścić śliwki usmażone na masełku.


Śliwki puszczają dużo soku.



Jak uniknać depresji i złego humoru? Jeść kolorowo! Na widok takiej tęczy na talerzu, każdy się uśmiechnie. I kto by tam myślał o kaloriach.
Pomysł na torcik pochodzi z gazetki Tina Backen spezial jesień 2019.

Miłego dnia
Edyta


6 sie 2019

Serowy torcik very berry

Serowy torcik very berry to dwie biszkoptowe warstwy, masa serowo- jogurtowa, galaretka i mnóstwo sezonowych jagód. W ten sposób można przemycić nawet czarną porzeczkę. Nielubianą, a taką bogatą w witaminę c. Torcik jest delikatny, orzeźwiający, idealny na ciepłe dni. Jeśli lubicie ,,mokre“ ciasta, biszkopt można nasączyć sokiem pomarańczowym lub słabą herbatą. Chociaż, gdy ciasto trochę postoi i,, przegryzie się“, będzie lekko wilgotne. Na wierzchu jest dodatkowa warstwa galaretki. Dla kontrastu kolorystycznego wybrałam galaretkę pomarańczową. Naturalnie można wziąć też inne, ulubione smaki. Gdy mamy dużo jagód, można je zmiksować, dodać trochę cukru i żelatynę i taką polewę wylać na wierzch ciasta. Wygląda to przepieknie i dobrze smakuje. Very berry!

Serowy torcik very berry:

Składniki:

190 g mąki
100 g skrobi kukurydzianej
1 płaska łyżka stołowa proszku do pieczenia
6 jajek
szczypta soli
220 g cukru
3 łyżki gorącej wody
ewentualnie sok pomarańczowy lub herbata do nasączenia
Masa:
1 kg sera z wiaderka
1 łyżka cukru waniliowego, najlepiej domowego
2 galaretki
400 ml gorącej wody
400 g jogurt grecki
200 g cukru
około 300 g jagód
Na wierzch:
1 galaretka dla kontrastu np. pomarańczowa
500 ml gorącej wody
jagody do dekoracji: borówki, porzeczka, czarna jagoda

Wykonanie:

1. Mąkę, skrobię i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać. Jajka rozdzielić. Białka ubić ze szczyptą soli przez około 30 sekund, następnie dodać powoli połowę cukru i ubić na sztywną pianę.
2. Żółtka ubić z resztą cukru i gorącą wodą na jasną, kremową, masę przez około 5 minut. Następnie połączyć z białkami. Dodawać mąkę w 2- 3 porcjach i ostrożnie wymieszać.
3. Okragłą tortownicę 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku 175 stopni około 30 minut. Ostudzić, najlepiej przez całą noc i przekroić na pół.
4. Masa serowa:
Jagody umyć, oczyścić i zmiksować blenderem. Dwie galaretki rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do schłodzenia. Uwaga, galaretka nie może zastygnąć( wtedy trzeba ją podgrzać, żeby się rozpuściła). Ser przełożyć do miski. Dodać jogurt i wsypać cukier. Utrzeć mikserem na wolnych obrotach do połączenia się składników. Wlać ostudzoną galaretkę i dodać zmiksowane jagody. Wymieszać.
5. Pierwszy z blatow biszkoptowych położyć na paterze i założyć metalową obrącz. Można lekko pokropić sokiem lub herbatą. Serową masę podzielić na dwie części. Gdy masa zacznie lekko tężeć, wylać pierwszą porcję na biszkopt. Nakryć drugim biszkoptem, ewentualnie nasączyć i wylać kolejną warstwę. Wstawić do lodówki, aż lekko zastygnie.
6. W tym czasie przygotować galaretkę według przepisu. Wyjąć ciasto z lodówki, rozłożyć dekoracyjnie jagody, zalać teżejącą galaretką i wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia na kilka godzin. Przed podaniem można udekorować bitą śmietaną.






A jeśli macie chęć na inne letnie wypieki, to zapraszam na 
Truskawkowy tort lub Sen nocy letniej :)

Miłego tygodnia


Edyta 


Jagody 2019

20 kwi 2019

Tort ajerkoniakowy


Na początku roku obiecałam przepisy na klasyczne, niemieckie ciasta i desery. Znane, lubiane i bardzo smaczne. Jak Wielkanoc to oczywiście tort ajerkoniakowy. Ciemny, orzechowy biszkopt z czekoladową nutą, bitą śmietaną i dużo ajerkoniaku. To jest zdecydowanie ciasto tylko dla dorosłych. I chociaż uparłam się na ciasteczka-zajączki, tego ciasta nie mogą jeść dzieci. Jest mocno procentowe, ale też aromatyczne, wilgotne, bardzo wyraźne w smaku. Panowie bardzo za nim przepadają i proszą o kolejny kawałek. Paniom kręci się po nim w glowie i wychodzą na lekkim rauszu, ale naprawdę warto go spróbować. Takim tortem trzeba się delektować. Wziąć na widelczyk kawałek biszkopta, śmietany i ajerkoniaku, koniecznie wszystko razem. Przymknąć oczy i posmakować. Prawie jak w wiedeńskiej kawiarni z mrocznym wnętrzem, brokatowymi kanapami i złotymi lustrami. Orkiestra gra muzykę klasyczną, elegancy kelnerzy w rękawiczkach wskazują miejsce przy stoliku, a po chwili przynoszą kawałek ciasta na śnieżnobiałej porcelanie...



Tort ajerkoniakowy:

Składniki:

5 jajek
80 g miękkiego masła
120 g cukru
100 g tartej czekolady
200 g mielonych orzechów
2 łyżki ajerkoniaku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
600 g słodkiej śmietanki
2 paczuszki usztywniacza do śmietany
2 łyżeczki cukru waniliowego
tarta czekolada
Na polewę:
200 ml eierkoniaku
3 płatki żelatyny

Wykonanie:

1. Jajka rozdzielić. Żółtka, maslo i cukier utrzec mikserem na pianę. Dodać tartą czekoladę, orzechy, ajerkoniak i proszek do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wymieszać z masą maślano-żółtkowa. 
2. Foremkę 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do foremki, wyrównać i piec w nagrzanym piekarniku w 160 stopniach przez 45 minut. Wystudzić, a najlepiej zostawić na całą noc.
3. Śmietanę ubić na sztywno z usztywniaczami i cukrem waniliowym. Śmietanę rozsmarować na cieście. Zostawić trochę śmietany do dekoracji. Przy pomocy rękawa cukierniczego zrobić małe rozetki ze śmietany na wierzchu tortu. Brzeg posmarować bitą śmietaną i posypać tartą czekoladą.
4. Żelatynę namoczyć, następnie rozpuścić. Wlać odrobinę ajerkoniaku, zamieszać, a następnie wlać resztę ajerkoniaku. Ostudzić i polać po torcie. Ważne jest, żeby ajerkoniak był chłodny, inaczej bita śmietana zacznie się topić. Wstawić do lodówki na 3 godziny. Przed podaniem torcik udekorować ciasteczkami- zajączkami i świeżą mietą lub melisą. Smacznego!











Życzę Wam zdrowych, wesołych Świąt. Dużo nadziei, radości, dobrych ludzi na drodze i szczęśliwych momentów.
Wesołego Alleluja!
Edyta



18 mar 2019

Szwedzki tort kanapkowy



Szwedzki tort kanapkowy pięknie wygląda na każdym przyjęciu, a nawet na stole wielkanocnym. Smörgåstårta to danie popularne w całej Skandynawii. Wyglądem przypomina tort z kremem, a smakuje jak sandwich, czyli kanapka. Pyszna, wypasiona kanapka zrobiona z chleba pszennego lub żytniego. Z wieloma warstwami past na bazie jajek, majonezu lub sera. Do tortu kanapkowego często dodaje się różne ryby typu tuńczyk lub łosoś, oliwki, szynkę, czy kawior. Nasz dzisiejszy torcik kanapkowy jest bezmięsny, z dużą ilością kremowego serka i zdrowych buraków. Dla zaostrzenia smaku dekorujemy go korniszonami, cebulką ze słoika, rzodkiewką. Można też dodać kapary i świeży koperek. Taki chlebek najlepiej jest przygotować tego dnia, kiedy będzie jedzony. Wtedy smakuje i wygląda najlepiej. Oczywiście możecie zrobić wasze ulubione pasty i udekorować torcik według własnej fantazji.



Szwedzki tort kanapkowy:

Składniki:

1 chlebek razowy

Warstwa buraczana:

200 g serek typu filadelfia
2 małe buraczki+1 do dekoracji
2-3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz

Warstwa paprykowa:

100 g kwaśnej śmietany
200 g serka typu filadelfia
1 papryka najlepiej ze słoika
60 g startego sera cheddar lub gouda

Do dekoracji:

200 g serka philadelfia
50 g jogurtu naturalnego
ogórki kiszone, cebulki, kapary, rzodkiewka
dodatkowo koperek lub pietruszka

Wykonanie:
1. Buraczki umyć, ugotowac i dwa zetrzeć na drobnej tarce. Trzeci odłożyć na później do dekoracji. Dodać 1 serek Philadelfii wlać sok z cytryny. Doprawić do smaku sola i pieprzem i dobrze wymieszać.
2. Kwaśną śmietanę i serek typu Philadelfia przełożyć do miski i wymieszać. Dodać pokrojoną paprykę ze słoika i rozgnieść widelcem. Dodać tarty ser i wszystko dobrze wymieszać.
3. Prostokątny chlebek przekroić trzy razy wzdłuż. Dolną i najwyższą warstwę grubo posmarować pastą buraczaną. Środek posmarować pastą paprykową, chlebek złożyć. Wstawić na pół godziny do lodówki, żeby chlebek się schłodził.
4. W tym czasie można przygotować dekoracje. Rzodkiewki pociąć w plasterki. Buraczka pociąć na trójkąty lub wyciąć foremką do ciastek np. kwiatki lub serduszka. Korniszony pociąć na wachlarzyki.
5. Schłodzony chlebek wyjąć z lodówki i posmarować serkiem zmieszanym z jogurtem. Efekt ,,ombre“ powstaje naturalnie. Smarując ścianki chleba serkiem rozprowadzamy nożem warstwę buraczaną. Taki efekt pięknie wygląda i jest ciekawym urozmaiceniem. Gotowy torcik dekorujemy według uznania plasterkami rzodkiewki, korniszonami, kaparami, kawałkami buraczka. Bardzo pasuje tutaj koperek lub pietruszka. 


Smaklig måltid czyli smacznego :-)
Wasza Edyta