Cookies

28 gru 2015

Nadziewany chlebek

Nadziewany chlebek. Edyta Guhl.


Witajcie serdecznie, Święta minęły i już szykujemy się do Sylwestra. Tradycyjna niemiecka kolacja 24 grudnia to sałatka kartoflana i parówki, a Sylwesterowe menü to zazwyczaj raclette albo foundue z sera. Smaczne, ale trochę już nudne, dlatego chciałabym zaproponować Wam dziś coś innego. Chlebek, który z powodzeniem możecie przygotować na każdą imprezę, nawet na grilla. Pokrojony w ozdobną kratkę, napełniony serem, zieloną papryką i cebulą wzbudza zachwyt na każdym przyjęciu. Jest bardzo smaczny i prosty do zrobienia i bardzo smacznie pachnie. Po angielsku nazywany pull bread, po niemiecku Zupf- Brot, ale jak nazwać go po polsku? Nadziewany chlebek? Zapraszam serdecznie :-)

Przepis na nadziewany chlebek:


1 chleb, najlepiej okrągły
po pół zielonej i zółtej papryki
pół cebuli
żółty ser np. gouda
4 łyżki masła
garść swieżych zioł: pietruszki, tymianku

Chlebek z piekarni nacinamy w kratkę, ostrożnie, aby nie przeciąć go do samego dołu. Kupiłam chleb z orzechami włoskimi, bardzo smaczny.Papryki myjemy i kroimy w kostkę, cebulę obieramy i drobno kroimy. Ser kroimy w plastry, zioła drobno sieczemy. Szczeliny chlebka napełniamy serem, papryka, ziołami i cebulą. Masło rozpuszczamy w garnuszku i smarujemy pędzelkiem cały chlebek. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Cały bochenek szczelnie owijamy folią aluminiową i pieczemy 15 minut. Następnie rozwijamy z folii i pieczemy jeszcze 10 minut, aż ser się rozpuści a chlebek pięknie przyrumieni. Smacznego!

A ja już dziś życzę Wam udanej zabawy, dużo tańca i śmiechu, szczęścia, zdrowia, miłości i wszystkiego Naj! Buziaki.






A jeśli szukacie innych przepisów na imprezę, gorąco polecam serowe kulki nadziewane oliwkami.


Wasza Edyta :-)

19 gru 2015

Chlebek Adwentowy

Biały kruchy opłatek. Edyta Guhl.


Jest w moim kraju zwyczaj, że w dzień wigilijny,
przy wzejściu pierwszej gwiazdki wieczornej na niebie,
ludzie gniazda wspólnego łamią chleb biblijny,
najtkliwsze przekazując uczucia w tym chlebie.
Ten biały kruchy opłatek, pszenna kruszyna chleba,
a symbol wielkich rzeczy, symbol pokoju i chleba.
Na ziemię w noc wtuloną, Bóg schodzi jak przed wiekami.
Braćmi się znowu poczyńmy, przebaczmy krzywdy, gdy trzeba.
Podzielmy się opłatkiem, chlebem pokoju i nieba.

Tymi przepięknymi slowami Kamila Cypriana Norwida, chciałabym już dzisiaj Wszystkim odwiedzającym  mojego bloga przesłać moc życzeń: zdrowia, szczęścia, miłości, dużo uśmiechu i spełnienia marzeń. Łamię się z Wami opłatkiem z Polski, a w darze przynoszę niemiecki chlebek adwentowy. Wesołych Świąt!

Przepis na Chlebek Adwentowy:

porcja na dwa chlebki

500 g jabłek obranych i startych na grubej tarce
175 g rodzynek
175 g suszonych owoców( figi, śliwki,morele i żurawina) grubo pokrojone
125 g orzechów laskowych posiekanych
175 g cukru
0,5 łyżeczka cynamonu
szczypta mielonych goździków, kardamonu
330 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki oprócz mąki i proszku do pieczenia wymieszać i zostawić na noc do przegryzienia się. Nastepnego dnia dodać makę i proszek i dobrze wymieszać. Uformować dłońmi małe chlebki i piec w nagrzanym piekarniku w temp. 160° około 60-80 minut. Po upieczeniu chlebek zawinać i zostawić na kilka dni. Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem. Chlebek jest bez tłuszczu, bez jajek, mimo to jest bardzo soczysty i miękki. Jest to dobry pomysł na prezent świąteczny. Zapraszam :-)


Chlebek Adwentowy. Edyta Guhl.




* Już dzisiaj składam Wam życzenia, ponieważ zapowiada się przerwa świąteczna na moim blogu. Po powrocie z nowa energią przystąpię do dzieła :-) Wesołych Świąt!


13 gru 2015

Makowiec na kruchym spodzie



Makowiec na kruchym spodzie. Edyta Guhl.

Według ludowych wierzeń mak, spożywany w wigilię Bożego Narodzenia, ma zapewnić nam sytość, zdrowie i powodzenie w Nowym Roku. Mak jest symbolem płodności i urodzaju. Już Hippokrates polecał go jako doskonały środek nasenny. Stosowały go nasze babki, które moczyły szmatkę w wywarze z maku dawały niemowlęciu do ust i szły do pracy na polu. Oprócz właściwości prozdrowotnych cenione są jego właściwości odżywcze i chociaż kojarzy nam się głównie z Wigilią, powinniśmy jeść go przez cały rok. Zawiera wiele cennych białek oraz składników mineralnych: magnezu, żelaza, potasu, wapnia, fosforu i cynku. Kolejny powód, żeby upiec ciasto z makiem. Zapraszam :-)

Makowiec na kruchym cieście:


Składniki na ciasto:

500 g mąki
250 g masła
150 g cukru
2 jaja
2 łyżki śmietany
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę makową:
400 g mielonego maku
2 jajka
100 g cukru
2 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka skórki pomaranczowej
1 łyżeczka skorki z cytryny
1 łyżka rodzynek
1 łyżka bułki tartej

1. Pieczenie makowca rozpoczynam od zrobienia masy makowej, ponieważ jest to dość czasochłonne. Mak zalewam wrzącą wodą(do pokrycia) i odstawiam na całą noc. Nastepnego dnia odsączam z nadmiaru wody i mielę dwukrotnie w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. Jajka rozdzielam, żółtka, miod i cukier ubijam na jasny kolor. Dodaję proszek do pieczenia, rodzynki, skórkę z cytryny i pomaranczową oraz łyżkę buki tartej. Białka ubijam na sztywną pianę i ostrożnie dodaję do masy makowej. Całą masę delikatnie wymieszać.
2. Przygotowanie ciasta: wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto, uformować kulę i dać na godzinę do lodówki. Foremkę do ciasta 25x35 wyłożyć papierem do pieczenia. 2/ 3 ciasta rozwałkować i wyłożyć na foremkę. Z reszty ciasta formowane będą wałeczki na wierzch maku, aby utworzyć kratkę na samym wierzchu ciasta.
3. Masę makową wylać na wyłożone już ciasto, na mak układać kratkę pozostałego ciasta.



11 gru 2015

Pieczarki- kruche ciasteczka

Pieczarki w koszyku. Edyta Guhl.

Ostatnio były piernikowe grzybki, a dzisiaj zapraszam na pieczarki. Przepis znalazłam u Danusi i jestem pełna zachwytu. Pieczarki jak żywe, a samo pieczenie poszło bardzo szybko. Efekt oszałamiający. Delikatne, kruche ciasteczka, nie za słodkie, wprost rozpływające się na języku. Wypróbujecie sami :-)

Ciasteczka pieczarki:


Składniki:

1 jajko
2 szklanki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki mąki pszennej
150 g masla
łyżeczka sody oczyszczonej
4 czubate łyżki cukru pudru
łyżka soku z cytryny
aromat np. migdałowy
kakao
pusta plastikowa butelka np. po wodzie
suchy mak

Masło ucieramy na pianę, dodajemy przesiany cukier puder i dalej ucieramy. Dodajemy jajko, ucieramy. Mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiewamy i dodajemy do utartego masła. Dodajemy płaska łyżeczke sody i sok z cytryny. Ucieramy. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni, foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Lepimy małe kuleczki i kładziemy na foremkę, nastepnie końcówkę butelki zanurzamy w kakao i wciskamy w kulkę ciasta. U mnie pojawiał się śmieszny efekt wsysania ciasta. W ten sposob powstaje korzonek grzybka. Dodatkowo możemy posypać go suchym makiem, żeby wygladał jak prawdziwy grzyb i pieczemy około 15 minut. Gotowe :-)

Pieczarki ozdabiamy makiem.


Pieczarki jak żywe- Edyta Guhl




Kruche ciasteczka- pieczarki. Edyta Guhl.

Inne fajne ciasteczka znajdziesz tutaj 
Edyta

8 gru 2015

Cytrynowy piegusek z makiem

Cytrynowy piegusek z makiem- Edyta Guhl


Otwieram kolejne okienko w adwentowym kalendarzu i dzisiaj zapraszam na cytrynowego pieguska. Zauważyłam, że w przeciwieństwie do ciężkich, kremowych tortów, klasyczne babki lub keksy znikają u nas w tempie błyskawicznym. Można zjeść je już na śniadanie, wziąć ze sobą do pracy, doskonale sprawdzają się jako przekąska przy komputerze. Zapraszam na pysznego, cytrynowego keksa z suchym makiem.


Cytrynowy keks z makiem:


250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
125 g masła
4 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka soku z cytryny
4 łyżeczki maku
4 jajka
200 g cukru
szczypta kurkumy


1. Makę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło rozpuścić w rondelku, ostudzić. Dodać śmietanę i sok z cytryny. Jajka (w całości) ubić z cukrem i szczypta soli na jasną, puszystą masę. Zajmie nam to około 5 minut. Dodać kurkumę, która pięknie zabarwi nam ciasto. Dodać mąkę z proszkiem, zamieszać. Dosypać suchy mak. Masę stopniowo dodać do masła ze śmietaną. Delikatnie wymieszać.Ciasto przełożyć do keksówki (o długości 23 cm) wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około godziny. Pieguska można posypać cukrem pudrem. Smacznego :-)


Smaczna przekąska na drugie śniadanie


Piegusek z makiem


Cytrynowy keks


Cytrynowy keks- Edyta Guhl




6 gru 2015

Pierniczki grzybki- bez miodu



W tak radosnym dniu zapraszam na wesołe grzybki- czyli pierniczki bez miodu. Potrzeba jest matką wynalazków, bardzo zachciało mi się pierniczków, a domu nie ma ani grama miodu. W przepastnej szafce odkryłam dwa zapomniane słoiki syropu z buraków cukrowych, które kupiłam pewnie w ramach akcji: od dzisiaj odżywiam się zdrowo i zamieniam słodycze na suszone owoce. I w ramach świątecznych wypieków, postanowiłam przynajmniej częściowo zużyć wymieniony już produkt. Przypomina mi to projekt denko, z blogów kosmetycznych. Pierniczki wyszły przepiękne, mięciutkie, a w szafce zrobiło się trochę luźniej. Zapraszam na wesołe grzybki.

Pierniczki grzybki- bez miodu:


2 szklanki mąki
szklanka syropu z buraków cukrowych
200 g cukru pudru
125 g masła
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
cynamon

lukier:
15 łyżek cukru pudru
1 łyżka gorącej wody
1 łyżka soku z cytryny


Masło rozpuszczamy w rondelku i dodajemy syrop z buraków, chwilkę gotujemy i zdejmujemy z ognia. Makę przesiewamy z sodą, dodajemy jajko, szczyptę soli, ostudzone masło, przesiany cukier puder, cynamon i wszystko zagniatamy. Ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Ciasto jest dość miękkie, dlatego do rozwałkowania solidnie podsypuję je mąką. Lepimy kulki wielkości orzecha i formujemy z nich kapelusze grzybków. Następnie lepimy małe wałeczki, na kształt korzonków grzyba. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160 stopni około 10-15 minut. Po upieczeniu pierniczki ostudzamy. Przygotowujemy lukier. W tym celu wymieszałam cukier puder z wodą i sokiem z cytryny. Pierniczki są miękkie i bez problemu włożymy korzonek w środek kapelusza. Miejsce połączenia dodatkowo wzmacniam lukrem. Możecie posypać korzonki makiem, a grzybki przy pomocy czerwonego lukrowego pisaka przerobić na muchomorki. Gotowe :-)







http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de


1 gru 2015

Spekulatius

Ciasteczka na Boze Narodzenie, Spekulatius,


Nie ma adwentu bez spekulatiusa, przynajmniej w Nadrenii- Palatynacie, gdzie mieszkam. Dlatego tym specjałem rozpocznę grudniowe blogowanie. Spekulatius to płaskie, brązowe, korzenne ciasteczka z wzorem wyciśniętym specjalną formką. Dawniej były to historie z życia Mikołaja. Na współczesnych spekulatiusach, które w okresie przedświątecznym dostaniecie w każdym supemarkecie, widnieją obrazki statku, młyna, owcy lub wiejskiej chaty. Pogryzając te smaczne ciasteczka i popijając je gorącą herbatą, zastanawiam się, co oznaczają te filigranowe motywy. Okazuje się, że to nie tylko dekoracja. Wzory opowiadają o regionie z którego pochodzą: Nadrenii, Westfalli, Holandii, czy Belgii.





Swój szczególny smak spekulatius zawdziecza egotycznym przyprawom, które importowano z dalekiej Indonezji: goździkom, kardamonowi, cynamonowi. Gotową mieszankę możemy oczywiście kupić, ale ja gorąco namawiam do zrobienia jej samemu:

Przyprawa do spekulatiusa:

35 g cynamonu
10 g goździków
10 g imbiru
7 g kardamonu
7 g czarego pieprzu
12 g macis- kwiat muszkatałowy*

Najlepiej jest użyć całych ziaren lub kory, przyprawa bedzie wtedy bardziej aromatyczna. Wymieszać wszystko razem i utłuc w moździerzu lub zmielić. Można też użyć przypraw w proszku. Gotową mieszankę przechowujemy szczelnie zamkniętą.

  • Przyznam się szczerze, o gałce muszkatałowej słyszalam i używałam, ale o macisie musiałam troszkę poszukać.  to osnówka otaczająca brazowe nasiona zwane gałką muszkatalową i ponieważ z jednego owocu uzyskamy więcej nasienia niż osnówki, macis jest o wiele droższa. W bawarskiej kuchni macis, czyli Muskatblüte dodaje się do wyrobu białych kiełbasek. Ogólnie przyprawa bardzo chętnie używana w XVIII wieku, uległa zapomieniu. Może warto przypomnieć ją w okresie świątecznym piekąc spekulatius.

Domowy spekulatius na który Was dzisiaj zapraszam, nie wymaga specjalnych foremek, jest prosty do zrobienia i przepyszny. Już szukałam na giełdzie aukcyjnej w internecie, drewnianej foremki, która przed Świętami osiagaja horrendalne ceny, ale pomyslałam, że Wy pewnie też możecie mieć problemy z jej kupnem i to może zniechęcić do wypróbowania przepisu. Dlatego użyjmy zwykłych foremek do ciastek, moje mają falowany brzeżek, a dekoracyjny motyw zastąpimy płatkami migdałów. Zapraszam do wspólnego pieczenia :-)

Ciasteczka Spekulatius:

200 g masła
125 g cukru
1 jajko
szczypta soli
300 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy spekulatius
100 g mielonych migdałów
50 g płatków migdałowych

  1. Masło utrzeć na pianę, dodać cukier i przyprawy dalej ucierając. Dodać jedno jajko i sól. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami, dodać do utartego masła. Ciasto zagnieść i dać na przynajmniej 2 godziny do lodówki.

  2. Ciasto rozwałkować na grubość 3 milimetrów, podsypując delikatnie mąką. Wykrajać ciastka i ozdabiać płatkami migdałów. Piec w temperaturze 180ºC przez około 10- 15 minut, do lekkiego zezłocenia brzegów. Wyjąć, wystudzić na kratce.

** Ciasto zachowuje swoją formę, prawie nie rośnie, dlatego można użyć tradycyjnych foremek z wzorami do spekulatiusa. Życzę smacznego :-)








Z podanych skladnikow upieklam dwie foremki ciasteczek. Po upieczeniu ciasteczka sa lekko piekace w smaku, najlepiej przelozyc je do puszki i poczekac kilka dni, az sie przegryza :-)
Edyta