28 gru 2015

Nadziewany chlebek.

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Nadziewany chlebek. Edyta Guhl.


Witajcie serdecznie, Święta minęły i już szykujemy się do Sylwestra. Tradycyjna niemiecka kolacja 24 grudnia to sałatka kartoflana i parówki, a Sylwesterowe menü to zazwyczaj raclette albo foundue z sera. Smaczne, ale trochę już nudne, dlatego chciałabym zaproponować Wam dziś coś innego. Chlebek, który z powodzeniem możecie przygotować na każdą imprezę, nawet na grilla. Pokrojony w ozdobną kratkę, napełniony serem, zieloną papryką i cebulą wzbudza zachwyt na każdym przyjęciu. Jest bardzo smaczny i prosty do zrobienia i bardzo smacznie pachnie. Po angielsku nazywany pull bread, po niemiecku Zupf- Brot, ale jak nazwać go po polsku? Nadziewany chlebek? Zapraszam serdecznie :-)

Przepis na nadziewany chlebek:


1 chleb, najlepiej okrągły
po pół zielonej i zółtej papryki
pół cebuli
żółty ser np. gouda
4 łyżki masła
garść swieżych zioł: pietruszki, tymianku

Chlebek z piekarni nacinamy w kratkę, ostrożnie, aby nie przeciąć go do samego dołu. Kupiłam chleb z orzechami włoskimi, bardzo smaczny.Papryki myjemy i kroimy w kostkę, cebulę obieramy i drobno kroimy. Ser kroimy w plastry, zioła drobno sieczemy. Szczeliny chlebka napełniamy serem, papryka, ziołami i cebulą. Masło rozpuszczamy w garnuszku i smarujemy pędzelkiem cały chlebek. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Cały bochenek szczelnie owijamy folią aluminiową i pieczemy 15 minut. Następnie rozwijamy z folii i pieczemy jeszcze 10 minut, aż ser się rozpuści a chlebek pięknie przyrumieni. Smacznego!

A ja już dziś życzę Wam udanej zabawy, dużo tańca i śmiechu, szczęścia, zdrowia, miłości i wszystkiego Naj! Buziaki.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Wiejski chlebek doskonale sie nadaje. Edyta Guhl



http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Okrągły chlebek nacinamy w kratkę i wypełniamy serem, papryką i ziołami.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Chlebek polewamy masłem i zapiekamy. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Przepyszne dania na Sylwestra i nie tylko. Edyta Guhl.

A jeśli szukacie innych przepisów na imprezę, gorąco polecam serowe kulki nadziewane oliwkami.


Wasza Edyta :-)

19 gru 2015

Wesołych Świąt! Chlebek Adwentowy.

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de
Biały kruchy opłatek. Edyta Guhl.


Jest w moim kraju zwyczaj, że w dzień wigilijny,
przy wzejściu pierwszej gwiazdki wieczornej na niebie,
ludzie gniazda wspólnego łamią chleb biblijny,
najtkliwsze przekazując uczucia w tym chlebie.
Ten biały kruchy opłatek, pszenna kruszyna chleba,
a symbol wielkich rzeczy, symbol pokoju i chleba.
Na ziemię w noc wtuloną, Bóg schodzi jak przed wiekami.
Braćmi się znowu poczyńmy, przebaczmy krzywdy, gdy trzeba.
Podzielmy się opłatkiem, chlebem pokoju i nieba.

Tymi przepięknymi slowami Kamila Cypriana Norwida, chciałabym już dzisiaj Wszystkim odwiedzającym  mojego bloga przesłać moc życzeń: zdrowia, szczęścia, miłości, dużo uśmiechu i spełnienia marzeń. Łamię się z Wami opłatkiem z Polski, a w darze przynoszę niemiecki chlebek adwentowy. Wesołych Świąt!

Przepis na Chlebek Adwentowy:

porcja na dwa chlebki

500 g jabłek obranych i startych na grubej tarce
175 g rodzynek
175 g suszonych owoców( figi, śliwki,morele i żurawina) grubo pokrojone
125 g orzechów laskowych posiekanych
175 g cukru
0,5 łyżeczka cynamonu
szczypta mielonych goździków, kardamonu
330 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki oprócz mąki i proszku do pieczenia wymieszać i zostawić na noc do przegryzienia się. Nastepnego dnia dodać makę i proszek i dobrze wymieszać. Uformować dłońmi małe chlebki i piec w nagrzanym piekarniku w temp. 160° około 60-80 minut. Po upieczeniu chlebek zawinać i zostawić na kilka dni. Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem. Chlebek jest bez tłuszczu, bez jajek, mimo to jest bardzo soczysty i miękki. Jest to dobry pomysł na prezent świąteczny. Zapraszam :-)


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Chlebek Adwentowy. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Chlebek Adwentowy- smaczny prezent.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Chlebek Adwentowy z suszonymi owocami. Edyta Guhl.


* Już dzisiaj składam Wam życzenia, ponieważ zapowiada się przerwa świąteczna na moim blogu. Po powrocie z nowa energią przystąpię do dzieła :-) Wesołych Świąt!


17 gru 2015

Bożonarodzeniowe inspiracje.

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Skandynawski chlebek . Edyta Guhl.

Witajcie, zapraszam na krótką podróż fotograficzną w przeszłość. No, może nie aż taką daleką...Chciałabym Wam dzisiaj pokazać, co działo się u mnie przed rokiem na Święta Bożonarodzeniowe, kiedy jeszcze nie pisałam blogu i nie mogłam Wam opowiedzieć o tych smacznych rzeczach, które zrobiłam. Dzisiaj taka mała wycieczka w rok ubiegły. Może uda mi się kogoś zainspirować. Chcę podać Wam jeszcze przepisy na domowe ciasteczka, które nie doczekały się osobnych postów, a bez których nie ma porządnego, niemieckiego Adventu:-) Moje ulubione cynamonowe gwiazdki i rogaliki migdałowe- Kipferle. Zapraszam!

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Cynomonowe gwiazdki. Edyta Guhl.


1. Cynamonowe gwiazdki- Zimtsterne( chociaż ja lubię nazywać je orzechowymi bezikami):


100 g mielonych orzechów laskowych
2 duże jajka, z tego tylko białka
sól
0,5 łyżeczki soku z cytryny
125 g cukru
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka cynamonu
125 g mielonych migdałów

Białko, szczyptę soli, sok z cytryny ubić na pianę. Wsypać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. 3 łyżki piany odłożyć. Do reszty dosypać cukier waniliowy, cynamon, orzechy i migdały. Nakryć i odstawić na dwie godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkować na grubosć około 3/4 cm. Najlepiej użyć do tego woreczka do mrożonek, rozciętego na pół. Ciasto rozwałkujemy pomiędzy dwoma ściankami woreczka, foremką najlepiej zanurzoną w cukrze, wycinamy gwiazdki i kładziemy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Do odłożonej piany dodajemy parę kropli wody, mieszamy i smarujemy nasze gwiazdki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni, na najniższym poziomie, około 15-18 minut. Razem z papierem do pieczenia wyjać z piekarnika, ochłodzić. Można posypać cynamonem.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Rogaliki migdałowe. Edyta Guhl.

2. Rogaliki migdalowe- Kipferle:


210 g masła
70 g cukru
100 g mielonych migdałów
250 g mąki
szczypta soli
50 g cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego

Masło utrzeć z cukrem na pianę. Dodać przesianą mąkę, migdały i sól. Odstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie formować malutkie rogaliki i upiec w temperaturze 180 stopni 10-15 minut. Cukier puder wymieszać z cukrem waniliowym, rogaliki po upieczeniu, jeszcze ciepłe obtaczać w cukrze. Smacznego :-)


3. A tutaj zapowiedziane inspiracje:


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Mikołaj z ciasta francuskiego. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Truskawkowe Mikołajki. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Czekoladowe pierniczki. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Ciasteczka- gwiazdki. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Domowe pierniczki. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Choinka na śniadanie. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Ptasie mleczko. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Jabłko w cieście francuskim. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Choinka dla wegetarianina. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Choinka z jabłka. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Ciasto bez pieczenia. Edyta Guhl.

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Dekoracje na świąteczny stół. Edyta Guhl




13 gru 2015

Makowiec na kruchym spodzie.



http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Makowiec na kruchym spodzie. Edyta Guhl.

Według ludowych wierzeń mak, spożywany w wigilię Bożego Narodzenia, ma zapewnić nam sytość, zdrowie i powodzenie w Nowym Roku. Mak jest symbolem płodności i urodzaju. Już Hippokrates polecał go jako doskonały środek nasenny. Stosowały go nasze babki, które moczyły szmatkę w wywarze z maku, dawały niemowlęciu do ust i szły do pracy na polu. Oprócz właściwości prozdrowotnych cenione są jego właściwości odżywcze i chociaż kojarzy nam się głównie z Wigilią, powinniśmy jeść go przez cały rok. Zawiera wiele cennych białek oraz składników mineralnych: magnezu, żelaza, potasu, wapnia, fosforu i cynku. Kolejny powód, żeby upiec ciasto z makiem. Zapraszam :-)

Makowiec na kruchym cieście:


Składniki na ciasto:

500 g mąki
250 g masła
150 g cukru
2 jaja
2 łyżki śmietany
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę makową:
400 g mielonego maku
2 jajka
100 g cukru
2 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka skórki pomaranczowej
1 łyżeczka skorki z cytryny
1 łyżka rodzynek
1 łyżka bułki tartej

1. Pieczenie makowca rozpoczynam od zrobienia masy makowej, ponieważ jest to dość czasochłonne. Mak zalewam wrzącą wodą(do pokrycia) i odstawiam na całą noc. Nastepnego dnia odsączam z nadmiaru wody i mielę dwukrotnie w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. Jajka rozdzielam, żółtka, miod i cukier ubijam na jasny kolor. Dodaję proszek do pieczenia, rodzynki, skórkę z cytryny i pomaranczową oraz łyżkę buki tartej. Białka ubijam na sztywną pianę i ostrożnie dodaję do masy makowej. Całą masę delikatnie wymieszać.
2. Przygotowanie ciasta: wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto, uformować kulę i dać na godzinę do lodówki. Foremkę do ciasta 25x35 wyłożyć papierem do pieczenia. 2/ 3 ciasta rozwałkować i wyłożyć na foremkę. Z reszty ciasta formowane będą wałeczki na wierzch maku, aby utworzyć kratkę na samym wierzchu ciasta.
3. Masę makową wylać na wyłożone już ciasto, na mak układać kratkę pozostałego ciasta.
Piec 1 godzinę w piekarniku 160°C . Smacznego!


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Wypieki na Wigilię.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Domowe ciasto- najsmaczniejsze...


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Smaczne wypieki. Edyta Guhl.





11 gru 2015

Pieczarki- kruche ciasteczka.

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Pieczarki w koszyku. Edyta Guhl.



Ostatnio były piernikowe grzybki, a dzisiaj zapraszam na pieczarki. Przepis znalazłam u Danusi i jestem pełna zachwytu. Pieczarki jak żywe, a samo pieczenie poszło bardzo szybko. Efekt oszałamiający. Delikatne, kruche ciasteczka, nie za słodkie, wprost rozpływające się na języku. Wypróbujecie sami :-)

Ciasteczka pieczarki:


Składniki:

1 jajko
2 szklanki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki mąki pszennej
150 g masla
łyżeczka sody oczyszczonej
4 czubate łyżki cukru pudru
łyżka soku z cytryny
aromat np. migdałowy
kakao
pusta plastikowa butelka np. po wodzie
suchy mak

Masło ucieramy na pianę, dodajemy przesiany cukier puder i dalej ucieramy. Dodajemy jajko, ucieramy. Mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiewamy i dodajemy do utartego masła. Dodajemy płaska łyżeczke sody i sok z cytryny. Ucieramy. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni, foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Lepimy małe kuleczki i kładziemy na foremkę, nastepnie końcówkę butelki zanurzamy w kakao i wciskamy w kulkę ciasta. U mnie pojawiał się śmieszny efekt wsysania ciasta. W ten sposob powstaje korzonek grzybka. Dodatkowo możemy posypać go suchym makiem, żeby wygladał jak prawdziwy grzyb i pieczemy około 15 minut. Gotowe :-)

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Pieczarki ozdabiamy makiem.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Pieczarki jak żywe- Edyta Guhl


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Kruche ciasteczka- pieczarki. Edyta Guhl.



8 gru 2015

Cytrynowy piegusek z makiem.

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Cytrynowy piegusek z makiem- Edyta Guhl


Otwieram kolejne okienko w adwentowym kalendarzu i dzisiaj zapraszam na cytrynowego pieguska. Zauważyłam, że w przeciwieństwie do ciężkich, kremowych tortów, klasyczne babki lub keksy znikają u nas w tempie błyskawicznym. Można zjeść je już na śniadanie, wziąć ze sobą do pracy, doskonale sprawdzają się jako przekąska przy komputerze. Zapraszam na pysznego, cytrynowego keksa z suchym makiem.


Cytrynowy keks z makiem:


250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
125 g masła
4 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka soku z cytryny
4 łyżeczki maku
4 jajka
200 g cukru
szczypta kurkumy


1. Makę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło rozpuścić w rondelku, ostudzić. Dodać śmietanę i sok z cytryny. Jajka (w całości) ubić z cukrem i szczypta soli na jasną, puszystą masę. Zajmie nam to około 5 minut. Dodać kurkumę, która pięknie zabarwi nam ciasto. Dodać mąkę z proszkiem, zamieszać. Dosypać suchy mak. Masę stopniowo dodać do masła ze śmietaną. Delikatnie wymieszać.Ciasto przełożyć do keksówki (o długości 23 cm) wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około godziny. Pieguska można posypać cukrem pudrem. Smacznego :-)


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Smaczna przekąska na drugie śniadanie


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Piegusek z makiem


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Cytrynowy keks


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Cytrynowy keks- Edyta Guhl




6 gru 2015

Pierniczki grzybki- bez miodu.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Pierniczki grzybki- Edyta Guhl

W tak radosnym dniu zapraszam na wesołe grzybki- czyli pierniczki bez miodu. Potrzeba jest matką wynalazków, bardzo zachciało mi się pierniczków, a domu nie ma ani grama miodu. W przepastnej szafce odkryłam dwa zapomniane słoiki syropu z buraków cukrowych, które kupiłam pewnie w ramach akcji: od dzisiaj odżywiam się zdrowo i zamieniam słodycze na suszone owoce. I w ramach świątecznych wypieków, postanowiłam przynajmniej częściowo zużyć wymieniony już produkt. Przypomina mi to projekt denko, z blogów kosmetycznych :-) Pierniczki wyszły przepiękne, mięciutkie, a w szafce zrobiło się trochę luźniej. Zapraszam na wesołe grzybki.

Pierniczki grzybki- bez miodu:


2 szklanki mąki
szklanka syropu z buraków cukrowych
200 g cukru pudru
125 g masła
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
cynamon

lukier:
15 łyżek cukru pudru
1 łyżka gorącej wody
1 łyżka soku z cytryny


Masło rozpuszczamy w rondelku i dodajemy syrop z buraków, chwilkę gotujemy i zdejmujemy z ognia. Makę przesiewamy z sodą, dodajemy jajko, szczyptę soli, ostudzone masło, przesiany cukier puder, cynamon i wszystko zagniatamy. Ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Ciasto jest dość miękkie, dlatego do rozwałkowania solidnie podsypuję je mąką. Lepimy kulki wielkości orzecha i formujemy z nich kapelusze grzybków. Następnie lepimy małe wałeczki, na kształt korzonków grzyba. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160 stopni około 10-15 minut. Po upieczeniu pierniczki ostudzamy. Przygotowujemy lukier. W tym celu wymieszałam cukier puder z wodą i sokiem z cytryny. Pierniczki są miękkie i bez problemu włożymy korzonek w środek kapelusza. Miejsce połączenia dodatkowo wzmacniam lukrem. Możecie posypać korzonki makiem, a grzybki przy pomocy czerwonego lukrowego pisaka przerobić na muchomorki. Gotowe :-)


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Grzybki pierniczki posypuje makiem.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Pierniczki bez miodu. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Grzybki pierniczki i pieczarki w koszyku- przepis w nastepnym poscie :-)


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Grzybki moga byc roznej wielkosci.


1 gru 2015

Spekulatius

Ciasteczka na Boze Narodzenie, Spekulatius,

Spekulatius- korzenne ciasteczka. Edyta Guhl


Nie ma adwentu bez spekulatiusa, przynajmniej w Nadrenii- Palatynacie, gdzie mieszkam. Dlatego tym specjałem rozpocznę grudniowe blogowanie. Spekulatius to płaskie, brązowe, korzenne ciasteczka z wzorem wyciśniętym specjalną formką. Dawniej były to historie z życia Mikołaja. Na współczesnych spekulatiusach, które w okresie przedświątecznym dostaniecie w każdym supemarkecie, widnieją obrazki statku, młyna, owcy lub wiejskiej chaty. Pogryzając te smaczne ciasteczka i popijając je gorącą herbatą, zastanawiam się, co oznaczają te filigranowe motywy. Okazuje się, że to nie tylko dekoracja. Wzory opowiadają o regionie z którego pochodzą: Nadrenii, Westfalli, Holandii, czy Belgii.


Spekulatius, korzenne ciasteczka

Filigranowe wzory odbite foremka.


Spekulatius kupiony w sklepie. Autor- Edyta Guhl


Swój szczególny smak spekulatius zawdziecza egotycznym przyprawom, które importowano z dalekiej Indonezji: goździkom, kardamonowi, cynamonowi. Gotową mieszankę możemy oczywiście kupić, ale ja gorąco namawiam do zrobienia jej samemu:

Przyprawa do spekulatiusa:

35 g cynamonu
10 g goździków
10 g imbiru
7 g kardamonu
7 g czarego pieprzu
12 g macis- kwiat muszkatałowy*

Najlepiej jest użyć całych ziaren lub kory, przyprawa bedzie wtedy bardziej aromatyczna. Wymieszać wszystko razem i utłuc w moździerzu lub zmielić. Można też użyć przypraw w proszku. Gotową mieszankę przechowujemy szczelnie zamkniętą.

  • Przyznam się szczerze, o gałce muszkatałowej słyszalam i używałam, ale o macisie musiałam troszkę poszukać. Macis to osnówka otaczająca brazowe nasiona zwane gałką muszkatalową i ponieważ z jednego owocu uzyskamy więcej nasienia niż osnówki, macis jest o wiele droższa. W bawarskiej kuchni macis, czyli Muskatblüte dodaje się do wyrobu białych kiełbasek. Ogólnie przyprawa bardzo chętnie używana w XVIII wieku, uległa zapomieniu. Może warto przypomnieć ją w okresie świątecznym piekąc spekulatius.

Domowy spekulatius na który Was dzisiaj zapraszam, nie wymaga specjalnych foremek, jest prosty do zrobienia i przepyszny. Już szukałam na giełdzie aukcyjnej w internecie, drewnianej foremki, która przed Świętami osiagaja horrendalne ceny, ale pomyslałam, że Wy pewnie też możecie mieć problemy z jej kupnem i to może zniechęcić do wypróbowania przepisu. Dlatego użyjmy zwykłych foremek do ciastek, moje mają falowany brzeżek, a dekoracyjny motyw zastąpimy płatkami migdałów. Zapraszam do wspólnego pieczenia :-)

Ciasteczka Spekulatius:

200 g masła
125 g cukru
1 jajko
szczypta soli
300 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy spekulatius
100 g mielonych migdałów
50 g płatków migdałowych

  1. Masło utrzeć na pianę, dodać cukier i przyprawy dalej ucierając. Dodać jedno jajko i sól. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami, dodać do utartego masła. Ciasto zagnieść i dać na przynajmniej 2 godziny do lodówki.

  2. Ciasto rozwałkować na grubość 3 milimetrów, podsypując delikatnie mąką. Wykrajać ciastka i ozdabiać płatkami migdałów. Piec w temperaturze 180ºC przez około 10- 15 minut, do lekkiego zezłocenia brzegów. Wyjąć, wystudzić na kratce.

** Ciasto zachowuje swoją formę, prawie nie rośnie, dlatego można użyć tradycyjnych foremek z wzorami do spekulatiusa. Życzę smacznego :-)


Ciasteczka, korzenne, food, Edyta Guhl

Do domowego spekulatiusa uzywam zwyklych foremek do ciastek.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Spekulatiusy ozdabiam platkami migdalow


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de, Edyta Guhl

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Z podanych skladnikow upieklam dwie foremki ciasteczek. Po upieczeniu ciasteczka sa lekko piekace w smaku, najlepiej przelozyc je do puszki i poczekac kilka dni, az sie przegryza :-)