28 lis 2015

Keks z bakaliami- Christmas cake

ciasto z bakaliami na Boze Narodzenia

Keks z bakaliami. Edyta Guhl


Zapraszam na przepyszny angielski keks z bakaliami, który zapowiadałam już ostatnio. Keks udał się bardzo aromatyczny, efektowny, żółciutki z kolorowymi punkcikami. Specjalnie dodałam kandyzowane wisienki, ponieważ wygladają przepięknie po upieczeniu oraz morele, rodzynki, figi, kandyzowaną skórkę z pomarańczy i cytryny. Pamietajcie, że po upieczeniu i wystygnięciu, ciasto należy zawinąć w pergamin i odstawić w ciemne miejsce do leżakowania. W ten sposób składniki przegryzą się i rozwinie się przepiękny aromat. Pierwszym razem ciasto upiekłam w podłużnej keksówce wysmarowanej masłem, nie bardzo chciało się wyjąć i musiałam stosować triki z mokrą ściereczką. Dlatego teraz zawsze wykładam foremkę papierem do pieczenia. Ciekawe, czy Wam tez zdarzyło sie, że nie mogłyście wyjać ciasta z formki i co wtedy robicie? Pozdrawiam i serdecznie zapraszam.

Keks z bakaliami:


4 jajka
180 g cukru
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masla
1 łyżka mąki do oprószenia
3 łyżki rumu
150 g rodzynek
40 g suszonych daktyli
60 g suszonych moreli
60 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
60 g kandyzowanej skórki z cytryny

Przygotowanie:

  1. Owoce pokroić w kostkę, zalać rumem i odstawić w ciemne miejsce najlepiej na całą noc.
  2. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni, foremkę keksówkę( 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Jajka rozdzielić. Masło ubić na pianę, dodać cukier i ucierąjac, dodawać po jednym żółtku. Gdy połączy się z masłem, dodawać kolejne itd. Białka ubić na sztywną pianę.
  4. Mąke przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do utartego masła na przemian z białkami.
  5. Namoczone owoce oprószyć łyżką mąki i wymieszać, żeby je oblepiła. W ten sposób bakalie nie opadną na dół placka.
  6. Ciasto włożyć do foremki keksowej ( 30 cm) i piec w temperaturze 175 stopni około 75 minut.
  7. Po upieczeniu ciasto lekko ostudzić i wyjąć z formy. Po całkowitym ostygnięciu zawinąć w papier i odstawić w ciemne miejsce na przynajmniej kilka dni.
Ciasto z bakaliami, keks, cake, food, Edyta Guhl

Prezenty z kuchni. Edyta Guhl


Keks z bakaliami, ciasto, rodzynki, figi, morele, suszone owoce

Domowy keks na Swieta. Edyta Guhl



Bardzo smaczny jest keks pokrojony w kostkę z filiżanką dobrej herbaty. Smacznego,
Wasza Edyta :-)

Keks pokrojony w kostke. Edyta Guhl


Ciasto z rodzynkami, figami, migdalami, kandyzowana skorka cytrusowa.

Przysmak do popoludniowej herbatki :-)




25 lis 2015

Czekoladowe choinki z wiórkami kokosowymi

wypieki, ciasta, choinki, czekolada

Czekoladowe choinki. Edyta Guhl.


Witajcie :-)
Rozglądam się po różnych blogach i wszędzie zrobiło się tak zimowo, światecznie, więc pora już na mnie, żeby rozpocząć adwentowe wypieki. Jestem właśnie na 2 tygodniowym urlopie, może dość dziwna pora jak na urlop, szczególnie, że nie wypalił nasz zaplanowany wyjazd, wiec siedzę w domku i tylko piekę, fotografuję i obrabiam to wszystko. Taki urlop w domu ma swoje dobre strony, wreszcie mogę nadrobić różne zaległości i mam nadzieje, że zaproponuję Wam coś dobrego. Upiekłam już keks z bakaliami, ciasteczka spekulatius i ciasto z brzoskwinią. Trochę potrwa zanim pojawią się na blogu. Mam skłonność do robienia ogromnej ilości zdjęć i i potem ich selekcja jest dość trudna. Podziwiam fotografów, którzy robią dziesięć zdjęć danej potrawy, wybierają trzy najlepsze i gotowe...Dzisiejsze choinki tak wdzięcznie mi pozowały, że wyszło tego około 50 zdjęć. Ciekawe, czy Wy również macie tego typu dylematy :-)
Wracając do choinek. Te pomarańczowe kulki to physalis, miechunka jadalna. Możecie zastąpić je kandyzowanymi wisienkami, winogronami lub gwiazdką wycięta z jabłka.
Choinki można udekorować kuwerturą, lukrem, mielonymi orzechami, kolorową posypką. Możliwości jest wiele ;-)

Czekoladowe choinki z kokoskami :


Ciasto:
5 jajek
160 g cukru
cukier waniliowy
160 g czekolady
łyżka rumu
160 g mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
80 g wiórków kokosowych

Do ozdoby: 1. czekolada mleczna, wiórka kokosowe, owoce physalis
2. kakao, wiórka kokosowe, kandyzowana wisienka
  1. Przed rozpoczęciem pieczenia przygotujmy papierowe szablony. Na papier do pieczenia przykładamy mały talerzyk i odrysowujemy koła. Wycinamy i każde koło nacinamy do połowy i składamy stożek. Miejsce połączenia posmarowałam masłem. Przygotowujemy żaroodporne kubeczki lub szklanki i wkładamy papierowe stożki.

    Jak zrobic papierowy szablon.

    Szablony wycinamy z papieru do pieczenia


    Edyta Guhl

    Zwijamy w stozki i wstawiamy do szklaneczek.


  2. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na pianę. Czekoladę rozpuszczamy w kapieli wodnej i dodajemy do masy jajecznej. Wlewamy rum. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy wiórki kokosowe.
  3. Ciasto wkładamy łyżka do papierowych foremek, starając się rozkładać je równomiernie. Wyrównujemy wierzch, ponieważ jest to podstawa naszej choinki, ale bez obaw, po upieczeniu możemy wyrównać nierówności nożem.
  4. Płaską blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i na to stawiamy szklanki z ciastem. Mamy pewność, że podczas pieczenia nie pobrudzimy piekarnika :-)
  5. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30 minut.
  6. Wyjmujemy blaszkę z piekarnika, czekoladowe stożki ze szklanek i zostawiamy do ostygnięcia. Zdejmujemy papier.
  7. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Stożki równamy nożem, aby stały pionowo i smarujemy rozpuszczoną czekoladą . Po ostygnięciu posypujemy kokoskami i wykałaczką przyczepiamy physalis. Smacznego :-)

Czekoladowe choinki posypujemy wiorkami


Edyta Guhl

I ozdabiamy egzotyczny physalisem.



Wersja choinki posypanej kakao i ozdobionej wisienką:


Znajome dziecko twierdzi, ze to Eskimos :-)











23 lis 2015

Wykwintny mus czekoladowy z owocem granatu

Mus, czekolada, granat, deset, food

Mus czekoladowy z owocem granutem


Zapraszam na przepyszny deser, mus czekoladowy z owocem granatu. Wstyd się przyznać, ale moda na owoc granatu jakoś nas do tej pory ominęła i jak ostatnio poczytałam o jego  przeciwutleniających własciwościach, postanowiłam to zmienić. Nie będę się teraz rozpisywać o pochodzeniu, zaletach, czy składzie granatu, wspomnę tylko coś na temat jego wyglądu. Przy zakupie, ważne jest, aby wybrać owoc dojrzały, ponieważ zerwany granat już nie dojrzeje. Egzemplarz, który kupiłam do dzisiejszego postu jest przepiękny. Czerwone pękate jabłuszko uwieńczone naturalną koroną. Po rozcięciu wyjmujemy soczyste perełki, których jest niesamowicie dużo. Jest to trochę kłopotliwe, sok granatu mocno plami. Możecie sprobować mojej metody. Owoc rozcinamy na pół i trzymając jedną połówkę nad miską, lekko uderzamy łyżką w skórkę. Pestki same wpadną do miski. Gotowe! A możecie znacie jakieś inne sprawdzone sposoby na wyjmowanie ziarenek z granatu?
Wyjmowanie pestek bez pobrudzenia się to najtrudniejszy krok w zrobieniu tego deseru, cała reszta pójdzie nam dużo szybciej, obiecuję :-)

Mus czekoladowy z owocem granatu: 

150 g mlecznej czekolady
150 g gorzkiej czekolady
łyżka rumu
2 świeże jajka
40 g cukru
300 g słodkiej śmietanki

jeden dojrzaly owoc granatu

Obie czekolady siekamy na grube kawałki i razem z rumem rozpuszczamy w kąpieli wodnej: do rondelka wlewamy wodę wrzątek, wstawiamy miskę z czekoladą, dolewamy rum mieszamy, aż się rozpuści. Jajka rozbijamy, oddzielamy żółka od białek. Żółtka ubijamy z połową cukru w kąpieli wodnej. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę, zdejmujemy z ognia i wstawiamy do miski z zimną wodą, a najlepiej z kawałkami lodu i chłodzimy. Białka ubijamy z reszta cukru na pianę. Śmietankę ubijamy i dodajemy do masy czekoladowej zanim się zetnie, nastepnie dodajemy pianę z białek. Mus przekładamy do szklanych pucharków lub słoiczków i chłodzimy około 2 godzin. Przed podaniem dekorujemy ziarenkami granatu. Smacznego :-)

mus, deser, owoc, czekolada, Edyta Guhl

Mus czekoladowy z owocem granatu


Edyta Guhl, czekolada, deser, granat, owoc

Deser w sloiczku. Pycha.


czekolada, owoc, granat, mus, Edyta Guhl

Czekoladowy mus z granatem- E.Guhl


Edyta Guhl, food, deser, granat, czekolada

Desery swiateczne- Edyta Guhl




19 lis 2015

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków

Slodkie ziemniaki zapiekane w bialej foremce.

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków- Edyta Guhl



Kochani, dzisiaj szybki przepis na obiad- zapiekankę ze słodkich ziemniaków. Przepyszna, sycąca, wegetarianska. Bez zbędnych słow zapraszam na obiad staropolskim:
Do stołu podano:-)


Zapiekanka ze słodkich ziemniaków:

6 średniej wielkości słodkich ziemniaków
2 cebulki
ząbek czosnku
łyżka masla
3 łyżki oliwy
sól, pieprz, papryka
świeże zioła: oregano, tymianek, może byc pietruszka
mleko 1/ 8 szklanki
śmietana 1/ 8 szklanki

Naczynie żaroodporne wyłóż papierem do pieczenia. Obierz słodkie ziemniaki i pokrój w cieniutkie plastry,  cebulę również pokrój w plastry, czosnek posiekaj. Plasterki ziemniaków ustaw w naczyniu ( jak na zdjęciu). Plasterki cebuli włóż pomiędzy ziemniaki, najlepiej tak, żeby nie wystawały, ponieważ podczas pieczenia cebula szybko się przypala. Posiekany czosnek włóż w wolne miejsca pomiędzy plasterkami ziemniaków. Posmaruj masłem, najlepiej pędzelkiem, polej oliwą. W kubeczku wymieszaj widelcem mleko i śmietanę, polej po ziemniakach. Posyp świeżymi ziołami i przyprawami. Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni godzinę lub do momentu gdy skórka będzie przyrumieniona. Smacznego!

Edyta Guhl, zapiekanka

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków w zielonej foremce.


Autor- Edyta Guhl


Autor zdjęcia- Edyta Guhl



17 lis 2015

Wianki z precelków.


Wianki z preclow.

Dekoracja na wieczor wigilijny- wianek z precelkow. Edyta Guhl.


Pierwszy raz zobaczyłam te wianuszki u Eleny Shashkina w internecie i bardzo się nimi zachwyciłam. Potem pojawiły się na niemieckim blogu u Simony i już wiedziałam, że muszę je dla Was zrobić. Nie wymagają pieczenia, są bardzo efektowne, możecie użyć ich jako ozdoby adwentowej, dać w prezencie, a co najważniejsze- dekoracja daje się zjeść i jest bardzo smaczna. Zapraszam :-)



Wianuszki z precelków:



paczka małych precelków typu słone paluszki
biala czekolada, kuwertura, 
mak lub nasionka chia
kolorowe cukierki

Precelek


Pięć precelków układamy w kształcie koła na papierze do pieczenia.

Edyta Guhl

Wianek z precelkow


Edyta Guhl

Edyta Guhl

 Czekoladę lub kuwerturę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i wylewamy łyżeczką w miejscu łączenia się precelków. Kładziemy drugi wianek i powtarzamy czynność, tak aby czekolada połączyła oba wianuszki. Posypujemy nasionkami chia lub makiem, ozdabiamy dowolnie kolorowymi cukierkami. Gotowe :-) Zostawiamy do zastygniecia. Naturalnie mozna zrobic tez wieksze lub mniejsze wianki.
Zrobiłam bardzo dużo różnych wianuszków i nie bardzo mogłam się zdecydować, które zdjecia Wam pokazać. Niektóre polałam ciemną czekoladą, posypałam wiórkami kokosowymi, ozdobiłam żurawiną, skorka pomarańczową i ozdobną kokardką.  Gorąco zapraszam do własnej kreatywności, Edyta :-)


Edyta Guhl
Edyta Guhl

Edyta Guhl




16 lis 2015

Kruche ciasteczka- liski i jeżyki.

food, cookie, animal baked

Zapraszam na przepyszne, kruche ciasteczka w formie lisków lub jeżyków. Jeszcze nie zaczęło sie u nas adwentowe pieczenie- Adventbäckerei, jeszcze trwa jesien i dlatego zapraszam na wesołe ciasteczka w jesiennym klimacie. Wybaczcie mi krótki tekst, jestem wstrząśnięta i przygnębiona wydarzeniami w Paryżu i trudno mi zebrać myśli. Zastanawiałam się nad publikacją tego postu i doszłam do wniosku, że właśnie na przekór wszystkiemu, trzeba spojrzeć na świat oczami dziecka...Pozdrawiam Was serdecznie.

Ciasteczka liski i jeżyki :


Składniki:
200 g mąki
50 g skrobi lub mąki ziemniaczanej
125 g cukru pudru
szczypta soli
łyżeczka cukru waniliowego
125 g zimnego masła
1 jajko
1 łyżka lodowatej wody

Do dekoracji:
płatki i słupki migdałów, kandyzowana skórka pomarańczowa, czarnuszka na oczka.

1. Mąkę, skrobię, sól, cukier puder i waniliowy mieszamy, robimy małe wgłębienie i wbijamy cale jajko. Dodajemy masło w małych kawałkach i wodę, szybko zagniatamy. Ciasto formujemy w wałeczek i dajemy do lodówki na 2 godziny. Następnie kroimy wałeczek na małe plastry i lepimy figurki- liski. Osobno lepimy główkę, tułów i ogon. Dajemy płatki migdałów jako uszka i dekorujemy liski kandyzowaną skórką pomarańczową. Ciastka pieczemy w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180 stopni około 10 minut.

2. Jeżyki wykonujemy z tego samego ciasta. Możemy wyciąć z papieru szablon łezkę i uformować tułów jeżyka. Kolce robimy ze słupków migdałów.



ciastka, liski, food, dla dzieci





Ciastka , jezyki, migdaly, dla dzieci

Jezyki, chociaz znajome dziecko twierdzi, ze to Koziolki Matolki :-)

ciastka, jezyki, food

Ta porcja przypomina raczej owieczki :-)


11 lis 2015

Deser z mango i nasionkami chia.

mango, deser, super food, chia

Deser z mango i nasionkami chia. Edyta Guhl.


Nasionka szałwii hiszpańskiej, zwane nasionkami chia kupiłam pierwszy raz ponad rok temu, kiedy piekłam chlebek zmieniąjacy życie. Od tego czasu dodaję je do różnych posiłków, dekoracji, ostatnio zrobiłam z nich kokieteryjne oczka drożdżowego ludka-Weckmann. Dziwnym sposobem prawie wcale nie ubywają i dlatego rozglądam się za różnymi przepisami na ich wykorzystanie. Trochę zainspirowała mnie Marta Przepisyzpodrozy.plciekawie pisze o nasionkach chia Marzenka, czyli Kulinarna Maniusia. Zapraszam na smaczny i zdrowy deser z mango.



Deser z nasionkami chia i musem z mango : 



Składniki:

3 łyżki nasionek chia
1 mały jogurt naturalny
200 ml mleka ryżowego, sojowego, migdałowego lub kokosowego
1 dojrzale mango
sok z pół cytryny


Przygotowanie:

3 łyżki nasionek chia zalewamy 200 ml mleka, mieszamy i odstawiamy na przynajmniej 20 minut do lodówki, można na całą noc. Nastepnie dodajemy jogurt naturalny. Można dosłodzić do smaku. Wykładamy do szklanych pucharków do około 2/ 3 wysokości. Mango obieramy, dodajemy sok z cytryny i miksujemy. Ostrożnie wykładamy na jogurt z nasionkami chia. Gotowe! Życzę smacznego :-)


deser, super food, chia, mango

8 lis 2015

Drożdżowa figurka Św. Marcina- Weckmann


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de/search/label/ziemniaki

Drozdzowe figurki Sw. Marcina. Edyta Guhl.


Jeśli 11 listopada znajdziecie się w Niemczech, niech nie zdziwią Was dzieci z lampionami, które wędrują ulicami miast i wsi wesoło śpiewając: Laterne, Laterne, Sonne, Mond und Sterne- Lampion, lampion, słońce, księżyc i gwiazdy. Towarzyszy im jeździec na koniu, przybrany czerwonym płaszczem. To postać Św. Marcina, żołnierza, który przeciął mieczem swój płaszcz, żeby podzielić się nim z żebrakiem. Na zakończenie pochodu dzieci dostają upieczoną z drożdżowego ciasta figurkę Św. Marcina z glinianą fajką- tzw. Weckmann. W tym okresie można kupić je w każdej piekarni, a ja chciałabym namówić Was na upieczenie drożdżowych Marcinów i rozdanie wśród rodziny, znajomych, dzieci :-)


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de/search/label/ziemniaki

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de/search/label/ziemniaki

A dzisiaj podam Wam przepis na domowe ludziki. Biskup byl ascetą, żyjącym bardzo prosto i skromnie, dlatego nie przesadzam w dekoracji. Symboliczna fajka z migdałów, parę rodzynek, skórka pomarańczowa, nasiona chia lub owoce goji. Naturalnie możecie ubrać biskupa w legendarny, czerwony płaszcz lub pięknie ozdobić twarz. Życzę dużo kreatywnych pomysłów i radości w tworzeniu :-)



Drożdżowego Św. Marcina robimy z drożdżowego ciasta według przepisu na Topielca.




Składniki:


4 szklanki mąki
100 g cukru
4 jajka 
24 g drożdży
0,5 szklanki mleka
kostka masła 250 g
rodzynki na dekoracje

Wykonanie:

Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Drożdże i łyżkę cukru rozpuszczamy w mleku i czekamy, aż zaczną rosnąć . Dodajemy masło, wbijamy jajka, mąkę i dobrze wyrabiamy. Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w ściereczkę, dokładnie zawiązujemy, żeby ciasto nie wypłynęło i wkładamy do garnka z zimna wodą, tak, aby ciasto było całkowicie przykryte wodą. Ciasto jest gotowe, kiedy wypłynie. Teraz ponownie zagniatamy ciasto i dodajemy resztę cukru. 
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, prostokątne foremki wykładamy papierem. Lepimy małe figurki i ozdabiamy je rodzynkami. Prawdziwy Weckmann jest posypany zwyklym cukrem i pali fajkę. Symboliczną fajkę robimy ze słupków migdalów, ozdobny pas ze smażonej skórki pomarańczowej, kombinacja drożdżowego ciasta i skórki pomarańczowej to ideale połączenie :-) Pieczemy około 30 minut. Gotowe! Gdy wrócicie ze spaceru z lampionem, zapraszam na drożdżowe ciasto :-)


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de/search/label/ziemniaki



http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de/search/label/ziemniaki

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de/search/label/ziemniaki

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de/search/label/ziemniaki


6 lis 2015

Czekoladowy wąż- czyli babka piaskowa dwukolorowa z marcepanem.

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Ciasto wąż. Edyta Guhl.

Klasyczny przepis na marmurkową babkę urozmaiciłam na dwa sposoby. Zmieniłam jej smak przez dodanie masy marcepanowej, a zwyczajny okrągły kształt zamieniłam na węża. W ten sposób ciasto stało się prawdziwym hitem na przyjęciu urodzinowym syna koleżanki. Rozsmieszyło mnie, że mały Nils przestraszył się czarnej kobry. Pozostałe maluchy były jednak zachwycone, ciasto szybko zniknęło, a to jest najważniejsze. Na węża nadaje również się inne ciasto, możecie wykorzystać przepis na babkę- TUTAJ. Wystarczy upiec je w formie z kominkiem, a nastepnie przeciąć na 4 kawałki jak na zdjęciu, polać polewą czekoladową i dowolnie udekorować. Można posypać je sezamem, kolorową posypką, zmielonymi orzechami. Pięknie wygląda wąż dwukolorowy, polany białą i ciemną czekoladą w formie zygzaków. Razem z Waszymi dziećmi, macie tutaj duże pole do popisu :-)
Serdecznie zapraszam.

http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Ciasto marmurkowe. Edyta Guhl.



Ciasto wąż :



Składniki:


170 g masła
40 g masy marcepanowej
250 g cukru
cukier waniliowy
330 g mąki
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
170 ml mleka
3 jajka
1 żółtko
20 g kakao
woda

czekoladowa glazura


Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni ( czas pieczenia: 55 minut), termoobieg 170 stopni ( 50 minut). Formę z kominem wysmarować tłuszczem i lekko oprószyć mąką. Masło o temperaturze pokojowej, marcepan i cukier utrzeć na pianę. Cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia wymieszać. Zawsze przesiewam mąkę z proszkiem do osobnej miseczki, a następnie dodaję do ciasta. Mleko lekko podgrzewam i wbijam do niego jajka. Na przemian dodaję do masła jajka z mlekiem i mąkę. Kakao mieszam z około łyżką wody na papkę, dodaję do 1/3 ciasta. Nakładam jasne i ciemne ciasto do formy. Po upieczeniu ciasto ostudzam, przekrajam na cztery równe kawałki i układam w formie węża. Polewam czekoladową glazurą i posypuję sezamem po grzbiecie. Na oczy wzięłam żółte cukierki pastylki. Język jest z żelkowych robaków.  Następny wąż na pewno będzie z białej i ciemej czekolady w fantazyjne wzorki, a na oczy wezmę czerwoną żurawinę. Pozdrawiam cieplutko :)


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Ciasto wąż. Edyta Guhl.


http://dolcevitainmykitchen.blogspot.de

Ciasto wąż